Crottin de chèvre

4,40

Le prix indiqué correspond au prix de la part. Elle est d’environ 110 gr… Il vous suffit d’augmenter la quantité de parts pour commander la quantité de fromage désirée. Bon appétit.

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Ce fromage de chèvre est fabriqué sur les hauteurs de Lourdes où les chèvres vivent en semi liberté le printemps et en été. En effet, les bêtes profitent d’une surface de 500 hectares sur deux versants  (Nord et Sud) d’un vallon riche en plantes et herbes.
Le crottin pèse environ 150 G, son taux de matière grasse est de 24%.
Il est fabriqué de décembre à fin août.
Il peut se déguster frais (texture souple,goût de lait bien présent et doux) à sec (texture craquante, saveur caprine prononcée). Le travail d’affinage fait que l’on peut avoir un panel de textures et de saveurs différentes en fonction de son envie.

Nous pouvons consommer une bière plus ou moins forte en fonction de l’affinage du fromage. La proximité des vins blancs secs de Jurançon en fait un accord agréable.

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