Louvie-Juzon

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Description

Fromage de chèvre au lait cru de caillé lactique.
C’est une ferme des Pyrénées Atlantiques. Elles élèvent depuis plus de 25 ans des chèvres angora des chèvres angora qui donnent, grâce à leurs toisons fines et lustrées, une fibre millénaire : le Mohair.
Elles sont dans un environnement au milieu de prairies verdoyantes.
Elles sont généralement frais.
Sa texture est fondante et en s’affinant durcisse.
Sa saveur est délicate et parfumée.
Ils s’affinent 6 jours minimum.
Ils se dégustent de Février à Novembre.
Il s’accompagne de vin blanc sec.