Description
Fromage de chèvre au lait cru caillé.
Petit fromage du Tarn, sa forme allongée de la Bouyguette est moulée à la main dans un linge. Un brin de romarin lui confère une odeur de Garrigue très agréable.
Sa pâte blanche est fine, fraîche car la Bouyguette est un fromage qui est frais.
Son goût dégage des arômes herbacés comme le thym et le romarin. Il est fondant et onctueux.
Sa durée d’affinage est de 3 semaines .
Il se déguste toute l’année.
Il peut s’accompagné de vin rouge fruité style côte du Rhône, de blanc sec ou d’une bière blanche.
