Halles de Pau
8 Place de la République, 64000 Pau
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Adresse : Halles de Pau
Étales 4 et 5
Place de la République
64000 PAU
Téléphone : 05 59 27 86 32
Horaires d’ouverture: du mardi au Samedi de 8h à 13h
Crédit photo : Pierre Coudouy
Un peu d’histoire…
Après avoir passé plusieurs années à sillonner la France grâce à mon métier de cuisinier, j’ai voulu revenir près des Pyrénées, terre de terroir.
Formé au magnifique métier de fromager affineur auprès de Gabriel Bachelet pendant quelque temps, c’est le 5 février 2005 que j’ouvre la FROMAGERIE ALEXANDRE aux Halles de Pau et propose à ma clientèle des fromages au lait cru venant de toute la France ainsi que de pays voisins.
Suivant mots pour mots la philosophie du « maître », j’aime battre la campagne pour trouver des produits fabriqués en toute petite quantité par des hommes de terroir et entretenir des relations humaines avec les producteurs à l’ère du virtuel. Tout au long de l’année, en travaillant au rythme des saisons fromagères, je vous propose plus de 100 variétés de fromages ainsi qu’une gamme de crèmerie et épicerie fine bien étoffée avec des idées de recettes salées et sucrées saisonnières…
Il est vrai, que le passé de cuisinier refait surface de temps à autre…