Description
Fromage de lait de vache au lait cru, pâte pressée non cuite.
Ils fabriquent divers fromages à partir de lait cru et ils élèvent des jeunes bovins Omoso ( race de vache Suisse) sur des prairies Vallonnées. Leurs vaches sont élevées à l’extérieur et sont nourris avec leurs propres aliments Suisses et élevés avec leurs mères.
Son goût est floral et un léger goût animal.
Sa texture est souple et fondante.
IL s’utilise pour la raclette mais aussi pour la cuisine ou accompagnement d’une salade.
