Description
Fabrication au lait cru à pâtes pressée non cuite.
Elle pèse entre 1,4 à 1,5 kg et sa teneur de matière grasses est de 30%
La Tomme de Savoie est née au coeur des alpages , dans les vallées de la Maurienne. La Tomme est la doyenne des produits fromagers de Savoie.
Sa texture est souple et fondante en bouche.
Son goût franc aux arômes délicats et doux, mais suivant l’affinage il peut devenir plus typé avec une légère pointe d’amerture.
Il s’accorde très bien avec des vin rouge un peu sec comme les vin de Savoie, de Bourgogne ou de la Loire.
Elle se consomme tout au long de l’année.
