FOURME DE MONTBRISON

3,60

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Description

Fromage de vache à pâte persillée au lait cru.
La Fourme de Montbrison datent du VIIIe siècle, il est fabriqué près des Mont du Forez. AOC depuis 1972, comme la Fourme d’Ambert. L’appellation les désignait alors « Fourme d’Ambert et de Montbrison ».
Le 22 février 2002, deux nouveaux décrets octroient une AOC à chaque fourme. La Fourme de Montbrison devient une AOC à part entière !
La fourme de Montbrison pèse environ entre 2,1 à 2,7 Kg.
Sa pâte est plus jaune et souple.
Son goût est fruitées avec un léger goût d’amertume. Les connaisseurs apprécieront sa rusticité pleine de caractère.
Affinage de la fourme de Montbrison : entre 1 mois et 3 mois.